羊可以分成山羊和綿羊，山羊的產乳量及產肉量較多，牧場通常會飼養山羊取用羊奶及羊肉，因此市面上買到的羊奶及羊肉大部分來自山羊；而綿羊的產乳量及產肉量較少，但是有豐富的羊毛，因此飼養綿羊主要是為了取得羊毛，其保暖效果良好又柔軟。

由於乳羊平均每天的產乳量比乳牛少，大約只有乳牛的1/10，再加上羊奶不容易保存，在常溫下久放容易產生羊腥味，有些人不喜歡這個味道，因此在超市幾乎看不到羊奶，主要透過訂購羊奶、直接宅配到家。羊奶不僅可以直接飲用，還可以做成起司。

羊奶為什麼比牛奶好？

1-脂肪球只有牛奶的1/3

2-蛋白質吸收利用率高

3-長時間喝有助於氣管保護

清境農場的羊有奶嗎？

有，但綿羊的產乳量及產肉量較少，飼養綿羊主要是為了取得羊毛，其保暖效果良好又柔軟。

小牧人羊奶的特色是什麼？

1-100%不加一滴水

2-牧場直送超新鮮

3-獨家殺菌技術超好喝

山羊構造

山羊的毛粗硬，毛量也比綿羊少；無論是公羊或母羊，大部分頭上都有長角，也都可能有鬍鬚。

山羊有4個胃

山羊是反芻動物有4個胃分別稱為瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃及皺胃，當山羊進食時，草料會先抵達瘤胃及蜂巢胃，不斷磨碎成食糜狀，磨碎不足的食糜會反芻到口中，咀嚼後再咽下。食糜會經過蜂巢胃、重瓣胃到皺胃，最後到小腸。

山羊有2個乳房

乳牛有4個乳房，而山羊只有2個乳房。當母羊生下小羊之後，乳房就會開始泌乳。